ເຫດຜົນທີ່ການຄຸມອຸນຫະພູມຂອງແຮງ冷ມີຄວາມສຳຄັນຕ່າງໆກ່ຽວກັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ

ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່เบื้ອງหลັງເຄື່ອງຮັບຄົນ ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ

ວິທີການເພີ່ມຂຶ້ນຂອງບາກເຕີເຣຍມີຄວາມສຳພັນກັບການແປງແປງຂອງອຸນຫະພູມ

ອຸນຫະພູມມີບົດບາດສໍາຄັນຕໍ່ການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ, ແລະ ໂດຍທົ່ວໄປແລ້ວແບັກທີເຣັຍມັກສະຖານທີ່ອົບອຸ່ນເຊິ່ງພວກມັນສາມາດສືບພັນໄດ້ໄວຂຶ້ນ. ແບັກທີເຣັຍສ່ວນຫຼາຍມັກຢູ່ໃນຂອບເຂດອຸນຫະພູມປະມານ 40 ອົງສາແຟຼນໄຮຕ໌ ຫາ 140 ອົງສາແຟຼນໄຮຕ໌ ທີ່ຄົນເຂົາເອີ້ນວ່າ 'ເຂດອັນຕະລາຍ' ດ້ວຍເຫດຜົນທີ່ດີ. ສູນຄວບຄຸມແລະປ້ອງກັນພະຍາດ (CDC) ໄດ້ກ່າວເຖິງຂໍ້ເທັດຈິງທີ່ແປກໃຈຫຼາຍຢ່າງເຊິ່ງກ່າວໄດ້ວ່າ ໃນເງື່ອນໄຂອົບອຸ່ນເຊັ່ນນີ້ ຈໍານວນແບັກທີເຣັຍສາມາດເພີ່ມຂຶ້ນເປັນສອງເທົ່າພາຍໃນ 20 ນາທີ! ນັ້ນໝາຍຄວາມວ່າຄວາມສ່ຽງຈາກການເປັນພິດຈາກອາຫານຈະເພີ່ມຂຶ້ນຢ່າງໄວວາກ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ Salmonella ແລະ Listeria, ສິ່ງມີຊີວິດຕ່າງໆເຫຼົ່ານີ້ຈະເລີ່ມສືບພັນເມື່ອອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກເກັບຮັກສາໄວ້ໃນສະພາບທີ່ເໝາະສົມ. ພວກເຮົາທຸກຄົນຕ່າງກໍເຄີຍເຫັນມາແລ້ວວ່າເກີດຫຍັງຂຶ້ນເມື່ອໃຜສະນັ້ນເອົາອາຫານທີ່ເຫຼືອໄວ້ນອກຕູ້ເຢັນເປັນເວລາດົນ. ແລະ ພຽງແຕ່ຍອມຮັບເລີຍວ່າ ໂຕະອາຫານວັນດອກຄຸນພໍ່ແມ່ເປັນສະຖານທີ່ທີ່ດີເລີດສໍາລັບບັນຫາຂອງແບັກທີເຣັຍນີ້ ເນື່ອງຈາກອາຫານຈໍານວນຫຼາຍມັກຖືກສົ່ງຕໍ່ກັນໄປມາ ແລະ ບາງຄັ້ງກໍຖືກລືມໄວ້ໃນບັນດາບ່ອນທີ່ອົບອຸ່ນ. ອາຫານທີ່ຖືກເກັບໄວ້ໃນຂອບເຂດອຸນຫະພູມອັນຕະລາຍດັ່ງກ່າວດົນເທົ່າໃດ, ກໍຍິ່ງເພີ່ມໂອກາດໃນການທີ່ແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍຈະເຕີບໂຕ.

ເຂດອັນຕະລາຍ: 40°F–140°F ແລະ ເຊື້ອພະຍາດທີ່ມາຈາກອາຫານ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເວົ້າເຖິງບາງສິ່ງທີ່ເອີ້ນວ່າ "ເຂດອັນຕະລາຍ" ໃນການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ. ໂດຍພື້ນຖານແລ້ວ, ສິ່ງນີ້ຫມາຍເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນຈາກປະມານ 40 ອົງສາແຟຼຣິນໄຮ (Fahrenheit) ສູງເຖິງ 140 ອົງສາແຟຼຣິນໄຮ. ອາຫານທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ງ່າຍເຊັ່ນ: ເນື້ອສັດ, ຜະລິດຕະພັນຈາກນົມ, ແລະ ອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ທັນທີຫຼາຍຊະນິດບໍ່ຄວນເກັບໄວ້ໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມນີ້ເປັນເວລາດົນ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍມັກການຂະຫຍາຍໂຕໃນເງື່ອນໄຂແບບນີ້ ແລະ ນັ້ນແມ່ນຂ່າວບໍ່ດີສໍາລັບຄົນທີ່ກິນອາຫານທີ່ປົນເປື້ອນ. ຕາມການຄົ້ນຄວ້າ, ມີຄົນລ້ານຄົນປ່ວຍລົງເຊິ່ງແຕ່ລະປີຍ້ອນອາຫານບໍ່ໄດ້ຮັບການເກັບຮັກສາໃນອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມ. ສູນຄວບຄຸມພະຍາດ (CDC) ເຖິງຂັ້ນປະເມີນວ່າປະຊາຊົນອາເມລິກັນປະມານ 1 ໃນ 6 ຄົນມີອາການເປັນພິດຈາກອາຫານໃນແຕ່ລະປີ. ພວກເຮົາກໍາລັງເວົ້າເຖິງເຊື້ອພະຍາດອັນຕະລາຍເຊັ່ນ: E. coli ແລະ Salmonella ທີ່ຂະຫຍາຍໂຕໄວໃນຂອບເຂດອຸນຫະພູມນີ້. ເມື່ອຄົນບໍ່ເຊື່ອຟັງຫຼັກການເກັບຮັກສາອາຫານທີ່ຖືກຕ້ອງ, ພວກເຂົາສ່ຽງທີ່ຈະເຈັບປ່ວຍບໍ່ພຽງແຕ່ເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງອາດຈະຕ້ອງເຂົ້າໂຮງໝໍ ຫຼື ສິ່ງທີ່ຮ້າຍແຮງກວ່ານັ້ນ. ນັ້ນແມ່ນເຫດົນຜົນທີ່ວ່າເຂດອັນຕະລາຍໆແທ້ໆແມ່ນຫຍັງ ຈຶ່ງມີຄວາມສໍາຄັນຫຼາຍຕໍ່ການປຸງອາຫານ ແລະ ການກຽມອາຫານໃນຊີວິດປະຈໍາວັນ.

ຜົນກະທົບຂອງການປະກົດເຊື້ອໃນອາຫານທີ່ບໍ່ຫຼິ້ນຄວາມຮ້ອນ

ໃນເລື່ອງຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ ການປົນເປື້ອນຂ້າມເກີດຂຶ້ນເລື້ອຍໆ ໂດຍສະເພາະເມື່ອອາຫານບໍ່ໄດ້ຖືກເຢັນຢ່າງຖືກຕ້ອງ. ຄົນສ່ວນຫຼາຍບໍ່ໄດ້ຮັບຮູ້ວ່າມັນງ່າຍປານໃດທີ່ເຊື້ອບັກເຕີຣີຈາກອາຫານດິບ ຫຼື ສັດປີກຈະເຂົ້າໄປສູ່ອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ ຫຼື ອາຫານທີ່ສາມາດກິນໄດ້ເລີຍຖ້າເກັບຮັກສາໄວ້ຮ່ວມກັນໃນຕູ້ເຢັນ. ສູນຄວບຄຸມພະຍາດຕິດຕໍ່ (CDC) ໄດ້ເຕືອນເລື້ອງນີ້ເລື້ອຍໆໃນປັດຈຸບັນ. ພວກເຂົາແນະນຳໃຫ້ເກັບຮັກສາອາຫານດິບໃຫ້ຫ່າງຈາກອາຫານອື່ນໆໃນຊ່ອງຕູ້ເຢັນ. ພວກເຮົາເຄີຍເຫັນການລະບາດເກີດຂຶ້ນຫຼາຍຄັ້ງໃນອະດີດເຊັ່ນກັນ. ຈື່ບໍ່ວ່າເກີດຫຍັງຂຶ້ນກັບໄກ່ໃນຊ່ວງວັນພັກໃນປີ 2019? ນັ້ນແມ່ນຕົວຢ່າງແບບແຜນຂອງການເກັບຮັກສາອາຫານບໍ່ຖືກຕ້ອງເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາສຸຂະພາບຮ້າຍແຮງ. ຕົວຢ່າງຈິງໃນຊີວິດຈະຊ່ວຍໃຫ້ເຮົາເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບພື້ນຖານດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານເພື່ອສຸຂະພາບຂອງທຸກຄົນ.

ອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດໃນເຂດຮັກສາອຸນຫະພູມ

ອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມສຳລັບຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານ (34 ອົງສາເຊີນໄຊ - 40 ອົງສາເຊີນໄຊ)

ການຮັກສາອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນໃຫ້ຖືກຕ້ອງຢູ່ໃນຊ່ວງທີ່ດີທີ່ສຸດລະຫວ່າງ 34 ແລະ 40 ອົງສາແຟຼຣີໄຮໄດ້ມີຄວາມແຕກຕ່າງຫຼາຍໃນການຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ເກີດສິ່ງທີ່ເປັນອັນຕະລາຍຕໍ່ສຸຂະພາບ. ກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ (USDA) ແນະນຳຢ່າງຈະແຈ້ງວ່າຊ່ວງນີ້ເໝາະສົມສໍາລັບການເກັບຮັກສາສິ່ງຂອງທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ໄວເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນນົມ ແລະ ຊີ້ນຕັດ. ແຕ່ຖ້າພວກເຮົາຕັ້ງອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນຕໍ່າກ່ວາ 34 ອົງສາແຟຼຣີໄຮ, ອາຫານບາງຢ່າງຈະເລີ່ມແຂງເປັນນ້ໍາກ້ອນ ເຊິ່ງຈະເຮັດໃຫ້ເນື້ອສຳຜັດ ແລະ ລົດຊາດເສຍໄປ. ຈິນຕະນາການເບິ່ງວ່າຜັກຈະກາຍເປັນນ້ໍາຫຼາຍປານໃດ ຫຼື ຜົນໄມ້ຈະກາຍເປັນນຸ່ມເກີນໄປຫຼັງຈາກຖືກເກັບໃນທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາເກີນໄປ. ພໍ່ບ້ານແມ່ເຮືອນສ່ວນຫຼາຍຮູ້ເລື່ອງນີ້ດີຢູ່ແລ້ວ ແຕ່ຍັງຄົງກວດສອບອຸນຫະພູມຕູ້ເຢັນເປັນປະຈໍາເພື່ອໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າທຸກຢ່າງຍັງຄົງດີກິນໄດ້ ແລະ ບໍ່ເສຍຫຍັງທີ່ບໍ່ຈໍາເປັນ.

ແຜນການຮັກສາເສັ້ນແຍກເພື່ອປ້ອງກັນການປະກາດ

ການຈັດການຕູ້ເຢັນໃຫ້ດີໝາຍເຖິງການວາງສິ່ງຂອງໃນບ່ອນທີ່ເໝາະສົມ ເພື່ອບໍ່ໃຫ້ເກີດການປົນເປື້ອນ ແລະ ສິ່ງຂອງຍັງສາມາດຮັກສາຄວາມສົດໄດ້ດົນຂຶ້ນ. ເນື້ອດິບຄວນວາງໃນຊັ້ນລຸ່ມສຸດເທົ່ານັ້ນ ເນື່ອງຈາກວ່ານ້ຳລົດຂອງມັນອາດຈະໄຫຼລົງມາເຮັດໃຫ້ສິ່ງອື່ນໆໃນຕູ້ເຢັນເສຍຫາຍໄດ້. ຄວາມເປັນຈິງແມ່ນວ່າ ຊັ້ນແຕ່ລະຊັ້ນມີອຸນຫະພູມທີ່ແຕກຕ່າງກັນເລັກນ້ອຍ ສະນັ້ນການຮູ້ວ່າສິ່ງໃດຄວນວາງໃນບ່ອນໃດຈຶ່ງມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ຜະລິດຕະພັນຈາກນົມມັກຈະຮັກສາໄດ້ດີຂຶ້ນໃນບໍລິເວນກາງດ້ານຫຼັງຂອງຕູ້ເຢັນ. ໃນເວລາທີ່ລະດູຮ້ອນມາເຖິງ ແລະ ອຸນຫະພູມພາຍນອກສູງຂຶ້ນ ຕູ້ເຢັນຂອງພວກເຮົາມັກຈະມີບັນຫາໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່. ສະນັ້ນເຮົາຈຶ່ງຕ້ອງກວດສອບອຸນຫະພູມເປັນປະຈຳ ແລະ ອາດຈະຕ້ອງປັບຈຳນວນສິ່ງຂອງໃນຕູ້ເຢັນໃນຊ່ວງເວລາເຫຼົ່ານັ້ນເພື່ອປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານເນົ່າເສຍໄດ້. ການຈັດຕູ້ເຢັນໃຫ້ເປັນລະບຽບບໍ່ພຽງແຕ່ເຮັດໃຫ້ເບິ່ງດີຂຶ້ນເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງຊ່ວຍປ້ອງກັນພວກເຮົາຈາກພະຍາດທີ່ມາຈາກອາຫານໄດ້ອີກດ້ວຍ.

ການຈັດກັບອາຫານທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງ: เนື້ອສັດທີ່ຍັງບໍ່ໄດ້ດູ້ງແລະຜຸດໄຫວ

ອາຫານເນື້ອດິບ ແລະ ຜັກໃບຕ້ອງໄດ້ຮັບການດູແລເປັນພິເສດໃນເລື່ອງການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ ແລະ ວິທີການເກັບຮັກສາ. ປະເພດອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດປົນເປື້ອນໄດ້ງ່າຍຖ້າບໍ່ໄດ້ຈັດການຢ່າງເໝາະສົມ ສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດບັນຫາອາຫານເປື້ອນໄດ້ຮ້າຍແຮງ. ກົມຄວບຄຸມ ແລະ ປ້ອງກັນພະຍາດ (CDC) ຕິດຕາມກໍລະນີທີ່ຄົນເຈັບປ່ວຍຍ້ອນເກັບອາຫານໃນຕູ້ເຢັນບໍ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບສິ່ງຂອງທີ່ມີຄວາມສ່ຽງສູງເປັນຈໍານວນຫຼາຍ. ເພື່ອຮັກສາໃຫ້ທຸກຢ່າງປອດໄພ ທ່ານຜູ້ຊໍານິຊໍານານສ່ວນຫຼາຍແນະນໍາໃຫ້ເກັບເນື້ອດິບໃຫ້ຫ່າງຈາກອາຫານອື່ນໆ ແລະ ວາງຜັກໃບໄວ້ໃນບ່ອນຂອງຕົນເອງດ້ວຍ. ນີ້ບໍ່ແມ່ນພຽງການປະຕິບັດຕາມກົດລະບຽບເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ເປັນການປ້ອງກັນອາຫານອື່ນໆພາຍໃນຕູ້ເຢັນດ້ວຍ. ການຈັດແຈງທີ່ດີສາມາດເຮັດໃຫ້ແຕກຕ່າງໃນການປ້ອງກັນອຸບັດຕິເຫດໄດ້ຫຼາຍ, ສະນັ້ນການໃຊ້ເວລາບໍ່ກີ່ມາດູແລຈັດລຽງສາມາດໃຫ້ຜົນດີໃນໄລຍະຍາວ.

ຄຳແນະນຳຂອງ FDA ແລະ USDA ສຳລັບການຮັກສາອາຫານທີ່ປັບປຸງ

ວິທີການຮັກສາສອງຂັ້ນສໍາລັບອາຫານທີ່ໝາກ

ຜູ້ຊ່ຽວຊານດ້ານຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານຂອງ FDA ສະໜັບສະໜູນ ການເຢັນຕົວສອງຂັ້ນຕອນ ເປັນວິທີສໍາຄັນໃນການຮັກສາຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ປຸງແຕ່ງແລ້ວ. ຂະບວນການນີ້ດໍາເນີນໄປຄືແນວນີ້: ອາຫານຈໍາເປັນຕ້ອງຖືກເຢັນຕົວຈາກ 140 ອົງສາ ໄຟລີນໄຮໄດ້ (Fahrenheit) ລົງເຖິງ 70 ໃນເວລາພຽງແຕ່ສອງຊົ່ວໂມງ, ຫຼັງຈາກນັ້ນສືບຕໍ່ເຢັນຕົວເຖິງ 40 ໃນໄລຍະສີ່ຊົ່ວໂມງຕໍ່ໄປ. ເປັນຫຍັງຈຶ່ງຕ້ອງໄວປານນັ້ນ? ເພາະວ່າແບັກທີເຣັຍອັນຕະລາຍມັກຈະແຜ່ພັນເມື່ອອຸນຫະພູມຢູ່ລະຫວ່າງ 40 ແລະ 140 ອົງສາ ໄຟລີນໄຮໄດ້. ພໍ່ຄູ່າຮ້ານອາຫານເຂົ້າໃຈເລື່ອງນີ້ດີເລີຍ, ໂດຍສະເພາະຜູ້ທີ່ດໍາເນີນຮ້ານອາຫານໃນເຂດຄິດເຊນເອກະຊົນທີ່ຕ້ອງປຸງແຕ່ງອາຫານຫຼາຍຮ້ອຍຈານພ້ອມກັນ. ຕ່າງຈາກວິທີການເຢັນຕົວຂັ້ນຕອນດຽວໃນອະດີດທີ່ບໍ່ໄດ້ກໍານົດເວລາທີ່ແນ່ນອນ, ລະບົບສອງຂັ້ນຕອນໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບເວລາທີ່ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນການເຢັນຕົວຄວນໃຊ້. ສິ່ງນີ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນບໍ່ໃຫ້ອາຫານຢູ່ໃນຊ່ວງອຸນຫະພູມອັນຕະລາຍເປັນເວລາດົນເກີນໄປ, ລົດຜ່ອນຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍທີ່ສາມາດເຮັດໃຫ້ລູກຄ້າປ່ວຍໄດ້.

ອຸປະກອນການເບິ່ງແຍກ: ເທຣມົມັດແລະເຊັນສັດດິຈິຕ້າ

ການຮັກສາອຸນຫະພູມໃນຕູ້ເຢັນໃຫ້ເໝາະສົມຕ້ອງໃຊ້ເຄື່ອງມືກວດສອບທີ່ດີເຊັ່ນ: ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແບບດິຈິຕອນ ແລະ ເຊັນເຊີດິຈິຕອນ. ໂດຍບໍ່ມີເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້, ອາຫານອາດຈະຖືກເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ ສົ່ງຜົນໃຫ້ເນົ່າເປື່ອຍ ແລະ ຄົນກິນເຂົ້າໄປກໍເຈັບປ່ວຍຈາກການບິດເຊື້ອ. ບ້ານຫຼາຍແຫ່ງຍັງໃຊ້ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແບບດິນເດືອງ ຫຼື ເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມແກ້ວທີ່ເຕັມໄປດ້ວຍປອນໄດ້ຢູ່, ແຕ່ວ່າຮ້ານອາຫານ ແລະ ໂຮງຄົວທີ່ໃຊ້ໃນການຄ້າໃນປັດຈຸບັນອີງໃສ້ເຊັນເຊີດິຈິຕອນທີ່ໃຫ້ການອ່ານຄ່າທີ່ທັນທີ ແລະ ສົ່ງການແຈ້ງເຕືອນເມື່ອມີບັນຫາ. ບໍລິສັດເຊັ່ນ ThermoWorks ຜະລິດເຄື່ອງວັດອຸນຫະພູມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ຖືກນຳໃຊ້ທົ່ວປະເທດ, ໃນຂະນະທີ່ SensorPush ມີເຊັນເຊີອັດສະລິຍະທີ່ເຊື່ອມຕໍ່ກັບໂທລະສັບ ແລະ ຕາຕະລາງໄດ້. ເຄື່ອງມືເຫຼົ່ານີ້ແທ້ຈິງຊ່ວຍປ້ອງກັນບັນຫາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານຍ້ອນວ່າພະນັກງານສາມາດຮູ້ບັນຫາໄດ້ຢ່າງໄວວາ ແລະ ແກ້ໄຂກ່ອນທີ່ບັນຫາຈະຮ້າຍແຮງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ການເຮັດໃຫ້ທຸກຄົນກວດສອບຄ່າທີ່ບັນທຶກໄດ້ຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີຍັງເປັນສິ່ງທ້າທາຍສຳລັບການດຳເນີນງານຫຼາຍຢ່າງ.

ຄວາມປັບປຸງຂອງຮ້ານ: ຕຳແໜ່ງສະແດງປິດ vs. ຕຳແໜ່ງສະແດງเปີດ

ການເບິ່ງມາດຕະຖານການເກັບຮັກສາຄວາມເຢັນໃນຮ້ານຄ້າຕ່າງໆສະແດງໃຫ້ເຫັນວ່າຕູ້ປິດກັບຕູ້ເປີດສາມາດສ້າງບັນຫາທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນການຮັກສາອຸນຫະພູມໃຫ້ຄົງທີ່. ຕູ້ປິດໂດຍທົ່ວໄປຈະຮັກສາຄວາມເຢັນໄດ້ດີກ່ວາເນື່ອງຈາກບໍ່ໄດ້ຮັບອາກາດພາຍນອກຕະຫຼອດມື້. ແຕ່ສໍາລັບຕູ້ເປີດ? ມັນຕ້ອງປ່ຽນແປງຕະຫຼອດເນື່ອງຈາກອິດທິພົນຈາກສິ່ງທີ່ຜ່ານເຂົ້າມາ, ເຮັດໃຫ້ການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມເປັນບັນຫາໃຫຍ່ຂອງຜູ້ຈັດການຮ້ານ. ຂໍ້ກໍານົດດ້ານກົດລະບຽບແຕກຕ່າງກັນໄປຕາມສະຖານທີ່ຕັ້ງຂອງຮ້ານແລະປະເພດທຸລະກິດທີ່ດໍາເນີນຢູ່, ແຕ່ທຸກຄົນກໍພຽງແຕ່ພະຍາຍາມຮັກສາອຸນຫະພູມໃນຂອບເຂດທີ່ປອດໄພ. ການຄົ້ນຄວ້າຈາກກອງບັນຊາການກວດກາຄວາມປອດໄພດ້ານອາຫານໄດ້ຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າຕູ້ປິດສາມາດຮັກສາຄວາມເຢັນໄດ້ດົນກ່ວາຕູ້ເປີດເຖິງ 30%, ເຊິ່ງເປັນເລື່ອງສໍາຄັນຫຼາຍສໍາລັບສິນຄ້າທີ່ເນົ່າເສຍໄດ້ງ່າຍເຊັ່ນນົມແລະຊີ້ນທີ່ຕັດສຳເລັດ. ເພື່ອຄົງຢູ່ໃນຂອບເຂດກົດລະບຽບແລະຫຼີກລ່ຽງບັນຫາດ້ານຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານທີ່ອາດເຮັດໃຫ້ຮ້ານຖືກປິດ, ຮ້ານຄ້າສ່ວນຫຼາຍຈຶ່ງລົງທຶນໃນການກວດສອບຢ່າງເປັນປະຈໍາແລະລະບົບຕິດຕາມທີ່ສາມາດບັນທຶກອຸນຫະພູມຕະຫຼອດມື້.

ຄຳຖາມທີ່ພົບເລື້ອຍ

ເປັນເIODevice ຢ່າງໃຫຍ່ເພື່ອໃຫ້ອາຫານອອກຈາກ "Zone ດັນເຈີ"?

ການຮັກສາອາຫານບໍ່ໃຫ້ຢູ່ໃນ 'ເຂດອັນຕະລາຍ' (40°F ຫາ 140°F) ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນຍ້ອນວ່າແບັກທີເຣັຍເຕີບໂຕໄດ້ດີໃນອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ຄວາມສ່ຽງຕໍ່ພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານເພີ່ມຂຶ້ນ.

ແນວໃຫ້ປ້ອງກັນການປະກາດສິ່ງຜົນກັນໃນໂຄງການຮັກສາອາຫານ?

ການປ້ອງກັນການປະກາດສິ່ງຜົນສາມາດເຮັດໄດ້ໂດຍການຮັກສາເນື້ອສັດຊົ່ວເລືອກແລະອາຫານທີ່ໄດ້ຖືກปรุงສົ່ງເປົ້າ, ອີງໃສ່ສ່ວນທີ່ແຕກຕ່າງກັນໃນໂຄງການຮັກສາອາຫານເພື່ອປ້ອງກັນການສຶງສັບ.

ຄວາມສັນຍາງທີ່ເກີດຂຶ້ນຈາກການຈັດການອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ດີແມ່ນຫຍັງ?

ການຈັດການອຸນຫະພູມທີ່ບໍ່ດີສາມາດເຮັດໃຫ້ເກີດຄ່າຄຸນຄ້າຍ, ການເຮັດຄັນ, ຄວາມເສຍຊື່, ແລະຄ່າຄຸນຄ້າຍທີ່ເກີດຈາກການລົບລົ້ມຄວາມສັນໃຈຂອງຜູ້บรີການແລະການສຸ່ມສົ່ງ.

ມີວິທະຍາການດີໆແຫງໃນການຕິດຕາມອຸນຫະພູມຂອງເຄື່ອງຮັບໄຄສຳລັບ?

ການໃຊ້ເທີມໂມເມັດແລະເຊື່ອສົ່ງດິຈິຕ້ານ ເພື່ອສະແດງຂໍ້ມູນແລະແຈ້ງເຕືອນເປັນເ Temps real-time ໄດ້ຖືກແນະນຳ ເພື່ອສົ່ງຜ່ານການຈັດການອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງແລະປະກັບກັບສະຖານະຄວາມປອດໄພ.