Тамақ термометріңізді дұрыс ұстау мен калибрлеу тамақтан болатын аурулардан отбасыңызды қорғау үшін дәл температура көрсеткіштерін қамтамасыз етеді және тағамды дұрыс пісіруді қамтиды. Жақсы ұсталған тамақ термометрі сіздің сенімді асхана серігіңіз болып табылады, дәл өлшеулер жасау арқылы мүлтіксіз дайындалған тамақ пен тамақ қауіпсіздігіне қауіп төндіретін жағдайлар арасындағы айырмашылықты анықтайды. Негізгі техникалық қызмет көрсету шараларын түсіну термометрдің қызмет ету мерзімін ұзартады және оның дәлдігін жылдар бойы сақтауға мүмкіндік береді.
Температураның дәлдігі эти, құс еті және теңіз өнімдерімен жұмыс істеген кезде маңызды мәнге ие болады, себебі дәл пісіру температурасы бактериялық ластанудан сақтайды. Кәсіби аспаздар мен үйде пісірушілер де біркелкі нәтижеге қол жеткізу үшін дұрыс калибрленген құралдарға сүйенеді. Регулярлы түрде техникалық қызмет көрсету қымбат бағалы ауыстыруды болдырмаумен қатар, сіздің аспаздық шығармаларыңыз қауіпсіздік стандарттары мен дәмдік күтімдерге сай келуін қамтамасыз етеді.
Негізгі тазалау процедуралары
Күн сайынғы тазарту протоколдары
Әр қолданудан кейін тамақ термометріңізді тамақ қалдықтарынан тазартып, бактериялардың жиналуын болдырмау үшін толық тазалау қажет. Температураны өлшегеннен кейін дер кезінде таза, ылғал шүберекпен зондты сүрту арқылы бастаңыз. Бұл тамақ қалдықтарының метал бетінде қатуын болдырмауға көмектеседі, өйткені уақыт өте келе дәлдікке әсер етуі мүмкін.
Тереңірек тазалау үшін жылы сабынды су пайдаланып, зондты жұмсақ щетка немесе сүлгімен жұмсартып тазалаңыз. Ылғалдық зақымдануы сіздің құрылғыңызды мәңгілік бұзуы мүмкін болғандықтан, цифрлық дисплейлерді немесе электрондық компоненттерді суға малып тазаламаңыз. Тамақпен жиі тікелей контакті болатын зонд ұшы мен саптамасына назар аударып тазалаңыз.
Пісіру кезінде әртүрлі тамақ түрлеріне ауысқан кезде санитарлық тазарту ерекше маңызды болады. Аралас ластану қаупін жою үшін тамаққа қауіпсіз дезинфекциялау ерітінділерін немесе спиртлі салфеткаларды пайдаланыңыз. Ылғалдықпен байланысты коррозия немесе бактериялардың өсуін болдырмау үшін сақтау алдында зондты толығымен ауада кептіріңіз.
Терең тазалау әдістері
Аптасына бір рет жасалатын терең тазалау термометрдің жұмыс өнімділігін оптималды деңгейде ұстап, оның жұмыс істеу мерзімін ұзартады. Май мен ақуыздың жиналуын тиімді жоятын, бірақ сезімтал компоненттерге зиян келтірмейтін жылы су мен қаймақты жуғыш заттан тұратын ерітінді дайындаңыз.
Тұрақты тамақ қалдықтары үшін тек зонд бөлігін бірнеше минут бойы тазалау ерітіндісіне малып, содан кейін жұмсақ тазалаңыз. Зонд сақинасының тұтқасымен қосылатын жеріне ерекше назар аударыңыз, өйткені тамақ бөлшектері жиі осы аймақта жиналады. Щельдерден ластану қалдықтарын алып тастау үшін кішкентай щетка немесе тіс пышағын пайдаланыңыз.
Қатты судағы минералдық қалдықтар уақыт өте келе температураны өлшеуге әсер етуі мүмкін. Бұл қалдықтарды сірке ерітіндісін қолданып алып тастаңыз, содан кейін таза сумен мұқият шайыңыз. Бұл процестің нәтижесінде зонд бетінің бастапқы күйі қалпына келтіріледі және дәл өлшеулер үшін маңызды жылу берілу қасиеттері сақталады.
Калибрлеу әдістері мен процедуралары
Мұз нүктесі бойынша калибрлеу
Мұз нүктесі бойынша калибрлеу үйде қол жетімді материалдарды пайдаланып, сіздің табиғат термометрі дәлдігін тексерудің ең қолжетімді тәсілін ұсынады. Үлкен стақанға ұсақталған мұзды толтырып, су қосып, қоспа сұйық күйге жеткенше араластырыңыз. Бұл қалыпты атмосфералық қысымда дәл 32°F (0°C) анықталған эталондық температураны құрады.
Термометр щупын мұзды су қоспасына салып, сезгіш ұшының шынының түбіне немесе жақтарына тимейтіндей етіп, толығымен суға малыстырыңыз. Көрсеткіш тұрақталғанша күтіңіз, әдетте термометр түріне байланысты 30 секундтан екі минутқа дейін уақыт қажет болады. Дисплейде 32°F (0°C) көрсетілуі керек, ауытқу минималды болуы тиіс.
Егер термометріңіздің көрсеткіші 31-33°F (-0,5 - 0,5°C) қабылданатын диапазонынан тыс болса, калибрлеу түзетуі қажет болады. Көптеген сандық модельдер қолданушы түзетулерін жасауға мүмкіндік беретін калибрлеу батырмалары немесе реттеу бұрандаларымен жабдықталған. Әдістер өндірушілерге қарай әртүрлі болғандықтан, нақты реттеу процедуралары үшін иелік нұсқаулығына қараңыз.
Қайнау нүктесін тексеру
Қайнау нүктесін калибрлеу су қайнау температурасының белгілі мәнін пайдаланатын альтернативті тексеру әдісін ұсынады. Суы бар ыдысты күшті қайнатып, термометр щупын ыдыстың түбіне тимейтіндей етіп қайнап тұрған суға салыңыз. Оқылу нәтижесі деңіз деңгейінде 212°F (100°C) болуы керек, ал жоғары биіктіктерде оқылу нәтижесіне түзетулер енгізу қажет.
Биіктік қайнау нүктесінің температурасына әсер етеді және дәл калибрлеу үшін түзетулер қажет. Су биіктік артқан сайын төменгі температурада қайнайды, деңіз деңгейінен әрбір 1000 фут сайын шамамен 2°F төмендейді. Бұл калибрлеу әдісін жүргізбес бұрын жергілікті биіктікке негізделе отырып, күтілетін қайнау нүктесін есептеңіз.
Қайнап тұрған судың буы электронды компоненттерге зақым келтіруі мүмкін, сондықтан ылғалдан қорғау үшін термометрді ұқыпты орналастырыңыз. Щуптың дәл оқылуын қамтамасыз етуге назар аударыңыз және дисплей мен ішкі тізбектерді жылу мен ылғалдан зақым келуінен қорғаңыз.
Сақтау мен қолдану бойынша ең жақсы тәжірибелер
Қажетті сақтау жағдайлары
Дұрыс сақтау сіздің тамақ термометріңізді физикалық зақымнан қорғайды және пайдалану арасында калибрлеу дәлдігін сақтайды. Құрылғыны таза, құрғақ жерде, ішкі бөлшектерге әсер етуі мүмкін температураның шектен тыс мәндерінен қашықта сақтаңыз. Термометрлерді жылу көздеріне жақын, тікелей күн сәулесінде немесе ылғалдылық деңгейі жоғары аймақтарда орналастырмаңыз.
Көптеген термометрлер сақтау мен тасымалдау кезінде зақымданудан сақтайтын қорғауыш қапшықтары немесе зонд қақпақтарымен жабдықталған. Дәлдікке әсер етуі мүмкін соққылардан сезімтал зонд ұшын қорғау үшін бұл сәйкес жабдықтарды тұрақты пайдаланыңыз. Магниттік артқы беттері немесе клиптер тоңазытқыштарда немесе құрал ұяшықтарында ыңғайлы сақтауға мүмкіндік береді және құрылғыны қол жетімді етіп сақтайды.
Батареямен жұмыс істейтін модельдер ұзақ уақыт сақтау үшін ерекше назар аудартады. Егер термометр ұзақ уақыт пайдаланбауға болса, батареялардың ағуынан болатын коррозиялық зақымдануды болдырмау үшін батареяларды алып тастаңыз. Батареяларды кейінгі пайдалану үшін қажет болғанша салқын, құрғақ жерде бөлек сақтаңыз.
Тікелей қолдану қорым-қорындары
Термометрді ұқыпты пайдалану оның дәлдігін сақтайды және қымбатқа түсетін жөндеу немесе ауыстыру қажеттілігін болдырмауға көмектеседі. Құрылғыны қатты беткейлерге түсіру немесе соққылау әсері ішкі сенсорлар мен калибрлеу параметрлеріне зиян тигізуі мүмкін, сондықтан мұндай әрекеттерден қашық болыңыз. Тамаққа енгізген кезде сезімтал ұшының бүгілуі немесе сынбауы үшін зондты ұқыпты ұстаңыз.
Аса суықтан немесе ыстықтан температураның күрт өзгеруі электронды компоненттерге зақым келтіруі және дәлдігіне әсер етуі мүмкін. Салқындатқыш бөлмелерден пайдалану алдында термометрлердің оймақ температураға дейін жетуін күтіңіз. Дәл сол сияқты, ішкі компоненттерге артық қысым тигізетін температураның тез өзгеруінен қашық болыңыз.
Регулярлы тексеру жұмыс істеуіне әсер етуі мүмкін проблемаларды уақытында анықтауға көмектеседі. Көрсеткіштерге әсер етуі мүмкін болатын бүгілулерді, трещиналарды немесе коррозияны анықтау үшін зондтың бүтіндігін тексеріңіз. Құрылғының жұмыс істеу мерзімі бойы электрондық функцияларының дұрыс жұмыс істеуін қамтамасыз ету үшін дисплейдің анықтығын және батырмалардың реакциясын тексеріңіз.
Жиі кездесетін мәселелерді шешу
Дәлдік мәселелері
Температураны оқудағы қисынсыздықтар жиі градуировка дрейфін немесе сенсордың қателерін көрсетеді, бұл тез арада назар аударуды талап етеді. Тамақ қауіпсіздігі бұзылмас бұрын дәлдік мәселерін анықтау үшін термометріңізді белгілі эталондық температураларды пайдаланып тексеріңіз. Күтілетін көрсеткіштерден тұрақты ауытқулар кездейсоқ қателерге қарағанда жүйелік градуировка мәселелерін көрсетеді.
Жауап беру уақытының баяулауы зондтың ластануы немесе ішкі сенсордың бұзылуын көрсетуі мүмкін. Қалыпты жұмысты қалпына келтіру үшін зондты толықтай тазалаңыз және градуировканы тексеріңіз. Тазалау мен градуировкалаудан кейін де мәселелер сақталса, сенсорды ауыстыру немесе маманның жөндеуі қажет болуы мүмкін.
Микротолқынды пештер немесе басқа электронды құрылғылар сияқты электромагниттік ықпалдар дәлдікті уақытша әсер етуі мүмкін. Түсіндірілмеген көрсеткіштердің өзгерулері немесе дисплейдегі аномалиялар байқалған кезде термометріңізді мүмкін болатын ықпал көздерінен алыстарыңыз.
Дисплей мен Электрондық Бұзылулар
Жарықтың басылуы немесе жан-жан болуы, әдетте, тез арада алмастыруды талап ететін батареяның зарядының төмендігін көрсетеді. Тиімді жұмыс істеу үшін өндірушінің нұсқауына сәйкес жаңа батареяларды дұрыс полярлық бағдарлаумен орнатыңыз. Электр байланысын бұзуы мүмкін коррозияны алып тастау үшін батарея пішірлерін құрғақ сүлгімен тазалаңыз.
Батырмаларға реакция болмауы немесе дисплейдің қате жұмыс істеуі ылғалдың түсуі немесе ішкі компоненттердің істен шығуының салдары болуы мүмкін. Құрылғыны жылы, құрғақ жерде толығымен кептіріп, содан кейін пайдалануды қайта әрекет етіңіз. Толық кептіргеннен кейін де мәселелер жалғаса, маман көмегіне жүгіну немесе құрылғыны ауыстыру қажет болады.
Қате кодтары немесе қалайша дисплей хабарламалары нақты ақауларды жою үшін иелік нұсқаулығымен кеңесуіңізді қажет етеді. Кәсіби көмек қажет болған жағдайда техникалық қолдау ұсынушыларға көмектесу үшін қате пайда болу моделі мен жағдайларды тіркеңіз.
Кәсіби күтім қызметтері
Қашан кәсіби көмекке жүгіну керек
Стандарттық калибрлеу процедуралары дәлдікті қалпына келтіре алмаған жағдайда немесе термометріңіз коммерциялық қолдану үшін сертификатталған калибрлеуді қажет еткенде, кәсіби калибрлеу қызметтері қажет болады. Сертификатталған мамандар үй шарттарындағы әдеттегі калибрлеу әдістерінен жоғары дәлдік деңгейлеріне жету үшін дәлме-дәл эталондық стандарттарды қолданады.
Коммерциялық асханалар мен тамақ қызметі көрсету орындары жиі денсаулық департаментінің нормативтік талаптарын сақтау үшін расталған калибрлеу сертификаттарын талап етеді. Кәсіби қызметтер реттеу талаптарын қанағаттандыратын, сонымен қатар тамақ қауіпсіздігіне сай болуын қамтамасыз ететін іздестірілетін калибрлеу жазбаларын ұсынады.
Бірнеше сенсорлары немесе күрделі мүмкіндіктері бар күрделі электронды термометрлерді дұрыс калибрлеу мен жөндеу үшін арнайы жабдық қажет болуы мүмкін. Кәсіби мамандар үй жағдайындағы әдеттегі жөндеу мүмкіндіктерінен асып түсетін күрделі құралдарды жөндеу үшін қажетті құралдар мен сараптама біліктілігіне ие.
Шығындар мен тиімділік талдау
Жөндеудің тиімділігін анықтаған кезде кәсіби техникалық қызмет көрсетудің құнын алмастыру шығындарымен салыстыру қажет. Жоғары дәлдік және ұзақ қызмет ету мерзіміне байланысты жоғары сапалы термометрлер үшін кәсіби қызмет көрсету тиімді болады. Ал эконом-модельдерді жөндеуге қарағанда ауыстыру тиімдірек болуы мүмкін.
Регулярлы кәсіби техникалық қызмет көрсету термометрдің жұмыс істеу мерзімін ұзартады және құрылғының тіршілік циклі бойы өнімділіктің ең жоғары деңгейін сақтайды. Алдын ала техникалық қызмет көрсетудің құны, ескерусіздік немесе дұрыс емес пайдалану салдарынан туындайтын авариялық жөндеу немесе ерте ауыстырудың құнынан төмен болады.
Тамақ қауіпсіздігіне немесе өнімнің сапасына дәл әсер ететін маңызды қолданыстарда пайдаланылатын термометрлер үшін кәсіби қызмет көрсетуді қарастырыңыз. Кәсіби техникалық қызмет көрсетуге салымдар тамақтан шақырылған аурулар немесе өнімдерді шақырып алумен байланысты жоғары шығындардан қорғайды.
Жиі қойылатын сұрақтар
Тамақ термометрімді қанша жиі калибрлеуім керек
Тұрақты үй жағдайында пайдалану үшін азық-түлік термометріңізді кем дегенде айына бір рет, немесе дәлдік мәселелерін байқасаңыз, одан да жиі түзету керек. Сауда орындары тамақ қауіпсіздігі талаптарына сай болу үшін күнделікті немесе әрбір сменадан бұрын түзетуі тиіс. Дәлдікті сақтау үшін жиі пайдалану, температураның шекті мәндері немесе механикалық әсерлер түзетуді одан да жиі жүргізуді талап етуі мүмкін.
Мен зақымданған зондты өзім жөндей аламын ба
Дәл температураны өлшеу үшін дәлме-дәл жасалуы қажет болғандықтан, зондты жөндеу, әдетте, маман көмегін немесе толық ауыстыруды қажет етеді. Өзіңіз жөндеуге тырысу ішкі сенсорлардың зақымдануына немесе су өткізбейтін сақтандырғыштың бұзылуына әкеп соғып, дәлдікті мүмкіншілік шегінде жоғалтуы мүмкін. Дұрыс жөндеу әдістері үшін өндірушіге немесе ресми сервистік орталыққа хабарласыңыз.
Қандай температура диапазоны термометрдің ауыстырылуы керектігін көрсетеді
Тағамдық термометрдің дәлдігін эталондық температурадан ±2°F (±1°C) шеңберінде қалпына келтіру мүмкін болмаса, оны ауыстырыңыз. Осы диапазоннан тыс тұрақты көрсеткіштер дұрыс тамақ қауіпсіздігін өлшеуге кедергі жасайтын сенсордың бұзылуы немесе ішкі зақымдануды көрсетеді. Кәсіби бағалау жабдықты ауыстырудың алдында жөндеуге болатын мәселелерді анықтауы мүмкін.
Биіктік өзгерістері термометр дәлдігіне қалай әсер етеді
Су биіктікке қарай температураның төмендеуіне байланысты қайнау нүктесін өзгертеді, сондықтан биіктік негізінен термометрге емес, қайнау нүктесін калибрлеуге әсер етеді. Қайнау нүктесін калибрлеу кезінде теңіз деңгейінен әрбір 1000 футқа (305 метрге) шамамен 2°F-қа температураны түзетіңіз. Мұз нүктесін калибрлеу биіктік өзгерістерінен әсерленбейді және тұрақты 32°F эталондық температураны сақтайды.