ການຮັບຮູ້ຄວາມປອດໄພຂອງອາຫານໃນການເກັບຮັກສາອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຕູ້ເຢັນເປັນເລື່ອງສຳຄັນມາແຕ່ດົນພູມປີກ່ອນ ແລະ ເຖິງແມ່ນໃນຍຸກສະໄໝທີ່ທັນສະໄໝຂອງເຮົານີ້, ການຮູ້ວິທີເກັບຮັກສາອາຫານຢູ່ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໃຫ້ປອດໄພຍັງຄົງເປັນສິ່ງຈຳເປັນ. ອຸນຫະພູມ ຍັງຄົງເປັນສິ່ງຈຳເປັນ. ບໍ່ວ່າທ່ານກຳລັງກຽມຕົວສຳລັບສະພາບສຸກເສີນ, ກາງແຄມນອກແຈ່ງ ຫຼື ການນຳໃຊ້ພື້ນທີ່ເກັບຂອງໃຫ້ເຕັມປະໂຫຍດ, ການເຂົ້າໃຈເຖິງວິທະຍາສາດຂອງການຮັກສາອາຫານສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນພະຍາດທີ່ມາຈາກອາຫານ ແລະ ຮັກສາຄຸນນະພາບຂອງອາຫານໄວ້ໄດ້.
ການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຕູ້เยັນນັ້ນມີຄວາມສັບສົນຫຼາຍປັດໃຈ, ລວມທັງປະລິມານນ້ຳ, ການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ, ແລະ ສະພາບແວດລ້ອມ. ປະເພດອາຫານແຕ່ລະປະເພດມີຄວາມຕ້ອງການແລະ ກຳນົດເວລາໃນການເກັບຮັກສາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ສະນັ້ນການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງເຫຼົ່ານີ້ແມ່ນສິ່ງສຳຄັນເພື່ອປ້ອງກັນການສູນເສຍອາຫານ ແລະ ຮັບປະກັນຄວາມປອດໄພ.
ຫຼັກການພື້ນຖານກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາອາຫານໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ປັດໃຈແວດລ້ອມທີ່ມີຜົນຕໍ່ການຮັກສາອາຫານ
ໃນການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຕູ້ເຢັນ, ປັດໃຈແວດລ້ອມຕ່າງໆມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຮັກສາອາຫານ. ການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ລະດັບຄວາມຊື່ນ, ແລະ ການສຳຜັດກັບແສງສະຫວ່າງສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍຕໍ່ກັບໄລຍະເວລາທີ່ອາຫານຍັງຄົງປອດໄພຕໍ່ການບໍລິໂພກ. ສະພາບແວດລ້ອມເໝາະສົມໃນການເກັບຮັກສາອາຫານຄວນຮັກສາໃຫ້ອຸນຫະພູມຄົງທີ່ຢູ່ລະຫວ່າງ 50-70 ອົງສາແຟຼນ (10-21 ອົງສາເຊີນ) ແລະ ຄວາມຊື່ນຕ່ຳ.
ການລົມທີ່ດີແມ່ນອີກປັດໃຈໜຶ່ງທີ່ສຳຄັນໃນການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຕູ້เยັນ. ການລົມທີ່ເພຍງພໍຊ່ວຍປ້ອງກັນການຊື້ນແລະຫຼຸດຄວາມສ່ຽງຂອງການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດ. ພື້ນທີ່ເກັບຮັກສາຄວນສະອາດ, ແຫ້ງ, ແລະໄດ້ຮັບການປ້ອງກັນຈາກແສງຕາເວັນໂດຍກົງ ເຊິ່ງສາມາດເພີ່ມອຸນຫະພູມແລະເຮັດໃຫ້ອາຫານເສື່ອມສະພາບໄວຂຶ້ນ.
ການເລືອກເອົາເຄື່ອງເກັບຮັກສາ ແລະ ວິທີການເກັບຮັກສາ
ເຄື່ອງເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາອາຫານໄດ້ຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ. ເຄື່ອງເກັບທີ່ບໍ່ໃຫ້ອາກາດເຂົ້າອອກໄດ້ຊ່ວຍປ້ອງກັນການສຳຜັດກັບຄວາມຊື້ນ ແລະ ແມງໄມ້ ໃນຂະນະດຽວກັນກໍປ້ອງກັນການເສີຍເນື່ອງຈາກການເກີດອິກຊິເດຊັ່ນ. ຖານແກ້ວ, ເຄື່ອງເກັບເຮັດດ້ວຍຢາງພາລາທີ່ໃຊ້ກັບອາຫານໄດ້, ແລະ ຖົງສູນຍາກາດແມ່ນທາງເລືອກທີ່ດີສຳລັບການເກັບຮັກສາອາຫານຕ່າງປະເພດ.
ວິທີການຮັກສາອາຫານແບບດັ້ງເດີມເຊັ່ນ: ການຕາກແຫ້ງ, ການດອງ, ແລະ ການເຂັ້ມຝັນສາມາດຍືດເວລາການເກັບຮັກສາໄດ້ຫຼາຍໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້ເຢັນ. ວິທີການເຫຼົ່ານີ້ຊ່ວຍຂັດຄວາມຊື້ນອອກ ຫຼື ສ້າງສະພາບແວດລ້ອມທີ່ບໍ່ເໝາະສຳລັບການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອໄວລັດອັນຕະລາຍ, ເຊິ່ງອະນຸຍາດໃຫ້ອາຫານສາມາດຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ດົນນານໂດຍປອດໄພ.
ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບໄລຍະເວລາເກັບຮັກສາສຳລັບປະເພດອາຫານຕ່າງໆ
ສິນຄ້າທີ່ເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ
ຜະລິດຕະພັນແຫ້ງເຊັ່ນ: ເຂົ້າ, ສະພາເກັດ, ແລະ ຖົ່ວ ມັກຈະສາມາດເກັບຮັກສາໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້เยັນເປັນເວລາ 1-2 ປີ ເມື່ອເກັບໃນສະພາບທີ່ເໝາະສົມ. ອາຫານທີ່ຢູ່ໃນກ່ອງສັງກະສີ ບໍ່ວ່າຈະເປັນອາຫານທີ່ຜະລິດໃນໂຮງງານ ຫຼື ກຳປູ້ນເອງ ສາມາດເກັບໄດ້ 2-5 ປີ ເມື່ອເກັບໄວ້ໃນທີ່ອາບອ່ອນ ແລະ ແຫ້ງ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມັນເປັນສິ່ງສຳຄັນທີ່ຈະຕ້ອງກວດເບິ່ງສັນຍານຂອງອາຫານເນົ່າເຊັ່ນ: ກ່ອງບິດ ຫຼື ສີກັ້ນທີ່ເສຍຫາຍ.
ສ່ວນປະກອບສຳລັບເບື່ອງເຊັ່ນ: ເຊື້ອ, ນ້ຳຕານ ແລະ ເກືອ ສາມາດເກັບໄວ້ໄດ້ຕະຫຼອດເມື່ອປ້ອງກັນຈາກຄວາມຊື່ນ ແລະ ແມງໄມ້. ສະພານຂັ້ນສູງມີອາຍຸການເກັບຮັກສາສັ້ນກ່ວາຜະລິດຕະພັນທີ່ຜ່ານການກຳຈັດນ້ຳມັນເນື່ອງຈາກມີນ້ຳມັນຫຼາຍກ່ວາ, ມັກຈະສາມາດເກັບໄດ້ 6 ເດືອນ ຫາ 1 ປີ ໃນສະພາບການເກັບຮັກສາທີ່ເໝາະສົມ.
ຄຳແນະນຳກ່ຽວກັບການເກັບຮັກສາຜັກຜົນແລະຜົນໄມ້
ຫມາກໄມ້ແລະຜັກຫຼາຍຊະນິດສາມາດເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງໄດ້ຕະຫຼອດໄລຍະເວລາທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ຜັກຮາກເຊັ່ນມັນຕົ້ນແລະຫົວຍອມສາມາດເກັບໄດ້ 1-2 ເດືອນເມື່ອເກັບໄວ້ໃນບ່ອນເຢັນແລະມືດ. ເຖິງຢ່າງໃດກໍຕາມ, ຜົນຜະລິດບາງຊະນິດຕ້ອງການເງື່ອນໄຂພິເສດ - ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ທຸກເຮັດໃຫ້ລົດຊາດແລະເນື້ອສົ້ນດີຂຶ້ນເມື່ອເກັບໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງແຕ່ຈະຢູ່ໄດ້ພຽງ 5-7 ວັນເທົ່ານັ້ນ.
ກຸນແຈໃນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຜັກຜົນໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້ເຢັນແມ່ນການເຂົ້າໃຈວ່າຜະລິດຕະພັນໃດແທ້ທີ່ປ່ອຍອາຍເອທິລີນອອກມາແລະເກັບມັນໃຫ້ຫ່າງຈາກຜົນຜະລິດທີ່ໄວຕໍ່ອາຍເອທິລີນ. ຕົວຢ່າງເຊັ່ນ: ສີ້ນຄວນເກັບໃຫ້ຫ່າງຈາກມັນຕົ້ນຍ້ອນວ່າມັນສາມາດເຮັດໃຫ້ມັນຕົ້ນງອກກ່ອນເວລາ.
ເຕັກນິກການເກັບຮັກສາຂັ້ນສູງ ແລະ ວິທີການຮັກສາ
ວິທີການຮັກສາທຳມະຊາດ
ວິທີການຮັກສາດັ້ງເດີມສະເໜີວິທີແກ້ໄຂທີ່ເຊື່ອຖືໄດ້ສຳລັບການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ຕ້ອງໃຊ້ຕູ້ເຢັນ. ການຂັດນ້ຳອອກຈະເອົາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນທີ່ແບັກທີເຣັຍຕ້ອງການເພື່ອເຕີບໂຕອອກ, ໃນຂະນະທີ່ການເຮັດໃຫ້ເສີຍເກີດແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນປະໂຫຍດທີ່ຊ່ວຍປ້ອງກັນການເນົ່າເປື່ອຍ. ການຮັກສາດ້ວຍເກືອແລະການສູບຢາເປັນວິທີການດັ້ງເດີມທີ່ຍັງມີປະສິດທິພາບສຳລັບການເກັບຮັກສາຊີ້ນແລະປາ.
ວິທີການຮັກສາອາຫານດ້ວຍນ້ຳສົ້ມຊູຊີ້ເຮັດໃຫ້ເກີດສະພາບແວດລ້ອມທີ່ເປັນກົດເພື່ອຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍ. ເທກນິກນີ້ເຮັດວຽກໄດ້ດີໂດຍສະເພາະສຳລັບຜັກ ແລະ ສາມາດຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາໄດ້ຫຼາຍເດືອນຖ້າກຽມ ແລະ ເກັບຮັກສາຢ່າງຖືກຕ້ອງ.
ການປັບປຸງໃໝ່ໃນການເກັບຮັກສາ
ວິທີການເກັບຮັກສາອາຫານໃນປັດຈຸບັນນີ້ໄດ້ນຳເອົາເຕັກໂນໂລຊີໃໝ່ໆເຂົ້າມາໃຊ້ໃນຂະນະທີ່ຍັງອີງໃສ່ວິທີການດັ້ງເດີມ. ສານດູດຊຶມອົກຊີເຈນ ແລະ ຖົງຢາງໄຊລິກາເຈນຊ່ວຍສ້າງສະພາບການເກັບຮັກສາໃນເງື່ອນໄຂທີ່ເໝາະສົມພາຍໃນຖັງທີ່ຖືກປິດລັອກ. ເຕັກໂນໂລຊີການສູບອາກາດອອກຈະເອົາອາກາດອອກເຊິ່ງອາດຈະເຮັດໃຫ້ອາຫານເນົ່າເປື່ອຍ.
ດິນແຫ້ງທີ່ເຮັດຈາກຊີວະມວນທາດເຊິ່ງມີຄຸນນະພາບດ້ານອາຫານ ສາມາດໃຫ້ການປົກປ້ອງທຳມະຊາດຕໍ່ຕ້ານແມງໄມ້ໃນການເກັບຮັກສາສິນຄ້າແຫ້ງ, ໃນຂະນະທີ່ວັດສະດຸຫຸ້ມຫໍ່ທີ່ບໍ່ໃຊ້ສານກັນເນົ່າທີ່ທັນສະໄໝສາມາດຍືດອາຍຸການນຳໃຊ້ໄດ້ໂດຍບໍ່ຕ້ອງເຕີມສານເຄມີເພີ່ມເຕີມ.
ການຕິດຕາມຄວາມປອດໄພ ແລະ ການປະເມີນຄຸນນະພາບ
ສັນຍານຂອງການເນົ່າເປື້ອນຂອງອາຫານ
ການຕິດຕາມຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຕໍ່ການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຄວາມເຢັນ. ສັນຍານທາງດ້ານທີ່ເຫັນໄດ້ຂອງການເນົ່າເປື້ອນລວມມີການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫັດ, ສີສັນທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ຫຼື ການປ່ຽນແປງຂອງເນື້ອສັມຜັດ. ກິ່ນທີ່ຜິດສຳຜັດ, ໂດຍສະເພາະກິ່ນຂົມ ຫຼື ກິ່ນເປື້ອຍ, ມັກຈະຊີ້ໃຫ້ເຫັນວ່າອາຫານນັ້ນບໍ່ສາມາດບໍລິໂພກໄດ້ອີກຕໍ່ໄປ.
ການເຂົ້າໃຈຄວາມແຕກຕ່າງລະຫວ່າງການເນົ່າເປື້ອນກັບການເຖົ້າຂອງອາຫານຢ່າງປອມແປງ ສາມາດຊ່ວຍປ້ອງກັນການສູນເສຍທີ່ບໍ່ຈຳເປັນ. ການປ່ຽນແປງບາງຢ່າງ, ເຊັ່ນ: ສີເຂັ້ມຂຶ້ນຂອງຜົນໄມ້ແຫ້ງ ຫຼື ການປ່ຽນແປງສີເລັກນ້ອຍໃນເມັດທັງໝົດ ບໍ່ຈຳເປັນຕ້ອງຊີ້ໃຫ້ເຫັນການເນົ່າເປື້ອນ ແຕ່ເປັນພຽງຂະບວນການທຳມະຊາດຂອງການເຖົ້າຂອງອາຫານ.
ວິທີປະຕິບັດທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບການປັບປຸງການເກັບຮັກສາອາຫານ
ການນໍາໃຊ້ລະບົບຄັ້ງທໍາອິດເຂົ້າກ່ອນອອກກ່ອນ (FIFO) ຮັບປະກັນການສະໜອງອາຫານຢ່າງຖືກຕ້ອງ ແລະ ລົດຜົນຂອງການສູນເສຍ. ການກວດສອບສະຕ໋ອກຢ່າງສະໝໍ່າສະເໝີຊ່ວຍໃນການຄົ້ນຫາລາຍການທີ່ໃກ້ຈະເຖິງວັນທີດີທີ່ສຸດ. ການບັນທຶກຂໍ້ມູນການເກັບຮັກສາສາມາດຕິດຕາມເວລາ ແລະ ສະພາບການເກັບຮັກສາໄດ້ຢ່າງມີປະສິດທິພາບ.
ການສະອາດ ແລະ ການກວດກາເປັນປະຈໍາບ່ອນເກັບຮັກສາສາມາດປ້ອງກັນການລະບາດຂອງສັດຕູພືດ ແລະ ຮັກສາສະພາບການເກັບຮັກສາໃຫ້ດີທີ່ສຸດ. ນີ້ລວມມີການກວດສອບການປ່ຽນແປງຂອງອຸນຫະພູມ, ບັນຫາຄວາມຊຸ່ມຊື່ນ, ຫຼື ສັນຍານຂອງການເສຍຫາຍຂອງຖັງເກັບຮັກສາ.
ຄໍາ ຖາມ ທີ່ ມັກ ຖາມ
ຂ້ອຍຈະຮູ້ໄດ້ແນວໃດວ່າອາຫານທີ່ເກັບຮັກສາໄວ້ໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງຍັງສາມາດກິນໄດ້ຢ່າງປອດໄພ?
ສະເໝີກວດເບິ່ງສັນຍາຂອງການເນົ່າເປື່ອຍເຊັ່ນ: ວ່າມີເຊື້ອເຫັດ, ກິ່ນທີ່ຜິດປົກກະຕິ, ຫຼື ການປ່ຽນແປງຂອງເນື້ອສຳຜັດ. ສໍາລັບອາຫານທີ່ຖືກຫຸ້ມຫໍ່, ກະລຸນາກວດສອບໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າຖັງຍັງປິດສົມບູນ ແລະ ບໍ່ເສຍຫາຍ. ເມື່ອສົງໄສ, ດີກວ່າຈະຖິ້ມອາຫານອອກກ່ວາທີ່ຈະສ່ຽງຕໍ່ການກິນອາຫານທີ່ອາດບໍ່ປອດໄພ.
ອາຫານໃດທີ່ບໍ່ຄວນເກັບຮັກສາໂດຍບໍ່ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມ?
ວັດຖຸດິບທີ່ສາມາດເນົ່າເສັຽໄດ້ງ່າຍເຊັ່ນ: ເນື້ອດິບ, ຜະລິດຕະພັນນົມ, ໄຂ່, ແລະ ຜົນໄມ້ຫຼືຜັກທີ່ຕັດແລ້ວຕ້ອງການເກັບໃນຕູ້ເຢັນ. ອາຫານເຫຼົ່ານີ້ສາມາດສ້າງສະພາບເໝາະສຳລັບການເຕີບໂຕຂອງແບັກທີເຣັຍໃນອຸນຫະພູມຫ້ອງ ແລະ ສາມາດກາຍເປັນອັນຕະລາຍພາຍໃນບໍ່ກີ່ມື້.
ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນມີຜົນຕໍ່ການເກັບຮັກສາອາຫານໂດຍບໍ່ໃຊ້ຕູ້ເຢັນແນວໃດ?
ຄວາມຊຸ່ມຊື່ນສາມາດຫຼຸດເວລາການເກັບຮັກສາລົງຢ່າງຫຼວງຫຼາຍໂດຍການສົ່ງເສີມການເຕີບໂຕຂອງເຊື້ອເຫຼົ່າ ແລະ ເຮັດໃຫ້ອາຫານເນົ່າເສັຽໄວຂຶ້ນ. ຄວນຮັກສາຄວາມຊື່ນສຳພັດໃຫ້ຕ່ຳກ່ວາ 60% ໃນບໍລິເວນເກັບຮັກສາເທົ່າທີ່ເປັນໄປໄດ້ ແລະ ນຳໃຊ້ຜະລິດຕະພັນດູດຊຶມຄວາມຊຸ່ມຊື່ນເຊັ່ນ: ຖົງເຈນໄຊລິກາໃນກ່ອງທີ່ປິດສຳລັບວັດຖຸທີ່ອ່ອນໄຫວ.